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おいしい?玄米ごはん

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「玄米はカラダに良いからぜひ食べなさいね」と勧めてくれる人が多い。友人のT氏も玄米食に替えたらしい。健康的なイメージで演出されたレストランのランチは玄米が多い。たまに食べることがあるが、そう美味いものではなかった記憶がある。炊き立ての白いごはんがあれば十分じゃないですか、本当に美味しいじゃないですか!

しかし、もう50代だし、お腹周りもかなり気になるから、もっと食事に気を使って健康を維持したい。糖質コントロールもはじめたいし、食物繊維も不足気味だし・・・

そもそもなぜ玄米がカラダに良いのだろう?ちゃんと説明できないので調べてみました。ぼーっと生きているだけじゃダメですからね(笑)。ざっくり言うと、精米によって玄米から糠(ぬか)が取られたものが白米ですね。糠(ぬか)には胚芽(はいが)が含まれていてそこにはお米本来の栄養がたっぷり入っているのです。なのでなるべく糠(ぬか)付きの状態が良いというわけ。

なるほど、とりあえずネットで良さげなお試し玄米食でもないか探してみるとナイスなものがありました。それは「発芽米」です。栄養豊富な玄米を丁寧に発芽させることでさらに栄養価を高めたお米だそうです。

食物繊維が白米の5倍も入っているところが刺さりました。糖質の吸収度も他のパンや白米に比べて低いので安心できそう。白米と混ぜて炊くだけだから白米の美味しさもそのまま残せそう。

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